Kosthold under forverring av bukspyttkjertelen spiller en stor rolle i regenerering. En diett som lindrer forverring av bukspyttkjertelen er foreskrevet av den behandlende legen.
I den akutte perioden er det spesielt viktig å følge instruksjonene hans - dette minimerer risikoen for tilbakefall og lindrer raskt smerte.
Og hvis du følger instruksjoner som livsstil, kan forverring av bukspyttkjertelproblemer unngås i fremtiden.
Ernæring under eksacerbasjon
Ved forverring av pankreatitt anbefales skånsom ernæring i minst 12 måneder. Over en så lang periode er funksjonene til bukorganene nesten fullstendig gjenopprettet, og menneskekroppen blir vant til riktig ernæring. Denne kuren lar deg unngå tilbakefall i fremtiden.
For første gang etter en forverring av pankreatitt får pasienten foreskrevet diett nr. 5, som er avtalt med behandlende lege angående spesifisiteten og toleransen til visse matvarer.
Ernæringsmessige aspekter:
- forverring med pankreatitt forverring med pankreatitt knuser mat opptil 6 ganger om dagen;
- lite antall porsjoner;
- midlertidig inntak mellom måltider 3-4 timer;
- varm mat;
- en liten mengde salt.
Under ingen omstendigheter bør du overspise. Hvis pankreatitt forverres hos en voksen, er den beste løsningen sykehusinnleggelse. I henhold til sykehuskriterier vil dietten følges ubetinget ved den minste spiseforstyrrelse.
Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen forverres?
Til tross for mange begrensninger, er dietten foreskrevet til en pasient med pankreatitt ganske variert. Spesielt inneholder kostholdet protein, siden dets nedbrytning forårsaker mye mindre stress på kjertelen enn å innta karbohydrater.
Magert kjøtt og fisk. Det kan være kalkun, biff, kylling eller kanin. De beste fiskene å velge er torsk, karpe, gjedde og sei.
Alle produkter skal dampes eller i ovnen og serveres i suffléer, pastaer, kjøttboller og kuler, det vil si i knust form.
Egg. Bukspyttkjerteldietten inkluderer eggeretter, med unntak av stekte egg. Et godt valg er en dampet eggehviteomelett. Det er bedre å erstatte kyllingegg med vaktler, fordi proteinet til sistnevnte er mye lettere å fordøye.
Meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter. Cottage cheese, fermentert melk, kefir, rømme og yoghurt introduseres i pasientens kosthold i henhold til kriteriene for lavt fettinnhold (ikke mer enn 1-1,5%). Ostemasse er akseptabelt hvis den er fersk eller dampet til puddingform. All kumelk under en forverring av bukspyttkjertelen er vanskelig å fordøye av kroppen. Det er best å erstatte det med fortynnet eller geitemelk, som er hypoallergen.
Korn. Det anbefales å introdusere kokt havregryn i kostholdet den første dagen etter den akutte fasen av sykdommen. Bokhvete, ris og semulegryn har en mer gunstig effekt på magen uten å gi en dårlig reaksjon i bukspyttkjertelen. Når det gjelder brød, er det bedre å midlertidig utelukke alle typer hvete fra menyen, eller erstatte dem med kjeks eller kjeks.
Drikkevarer Normal funksjon av fordøyelseskanalen er umulig uten tilstrekkelig vann. For pankreatitt må du bruke minst en og en halv liter rent vann. Mineralvann, gelé, rose eller kli avkok, urtete har en god terapeutisk effekt. Det er veldig godt å drikke sikori mot pankreatitt, som har en koleretisk effekt.
Nøtter og frø. Etter en periode med langvarig remisjon kan valnøtter, kastanjer eller cashewnøtter introduseres i kostholdet. De inneholder et minimum av fiber og i små mengder øker ikke belastningen på kjertelen.
Hva skal utelukkes fra dietten
For å forhindre overgangen av akutt pankreatitt til det ervervede stadiet, er det nødvendig å utarbeide en liste over kostholdsbegrensninger, på grunn av frykten for matvarer som stimulerer bukspyttkjertelens aktive funksjon og tar hensyn til personlig intoleranse mot matvarer som er forbudt av pankreatitt.
Produkter forbudt av pankreatitt
Følgende bør utelukkes helt fra ditt daglige kosthold:
- fett kjøtt, smult og noen typer fisk (multe, laks, steinbit, karpe, kveite), samt kaviar;
- svinekjøtt og lam;
- rugbrød;
- kjøttbiprodukter (pølser, rullepølser, pølser, pølser, etc.) og pølser;
- hermetikk; pickles; pickles;
- malte krydder, krydder og krydder;
- noen typer grønnsaker (reddik, rutabaga, reddik, løk og hvitløk, samt hvitkål, sopp og belgfrukter med høyt innhold av fast fiber);
- sure frukter;
- appelsin, sitron, mandarin og andre typer sitrusfrukter;
- kandisert frukt;
- kondensert melk;
- rømme, ostemelk og tung fløte;
- kullsyreholdige drikker og kaffedrikker;
- sjokoladeprodukter, kaker, bakverk, paier, syltetøy, karamell, godteri og annet godteri.
Råd! Det er bedre å unngå usunn mat (pommes frites, pølser), pommes frites, kjeks og saltede nøtter for alltid for å unngå forverring av sykdommen.
I tillegg bør du begrense alkoholforbruket ditt (ikke bare harde drikker, men også cocktailer med lavt alkoholinnhold).
Alkohol kan få lukkemuskelen til Oddi (en ventilanordning som tillater bevegelse av enzymer i fordøyelseskanalen og forhindrer umiddelbar frigjøring av fordøyd mat) til å trekke seg sammen.
Etter inntak kan den "varme" ventilen ikke åpne i tide, og fordøyelsessaften vil bli blokkert i kanalene, noe som vil føre til en forverring av angrepet og ubehagelige konsekvenser.
Liste over matvarer for pankreatitt
I løpet av de første 2-3 dagene med faste og drikking er det foreskrevet med en uttalt inflammatorisk prosess. Mengden vann som brukes, administreringsfrekvensen, volumet av hver porsjon som brukes bestemmes av legen avhengig av alvorlighetsgraden av pasientens tilstand. Det omtrentlige daglige volumet er 2,5 liter.
Kullsyreholdige, stekte eller kalde drikker anbefales strengt tatt ikke - vanntemperaturen skal være behagelig og ikke irritere slimhinnen. Hvis en syk kvinne kan drikke og det ikke er gjentatte oppkast, er følgende tillatt:
- mineral alkalisk vann i varm form uten gass;
- svak te;
- kompotter;
- gelé.
Drikk noen slurker, men ofte.
Hvis det på grunn av alvorlighetsgraden av pasientens tilstand er nødvendig å forlenge drikkeregimet i mer enn 3 dager, hvis dyspeptiske symptomer oppstår, og behandlingen bør fortsette i en god terapeutisk avdeling, bør intravenøs glukose og vitaminer administreres.
Estimert daglig menygjennomgang
En rå diett er ikke et forslag. Du kan tilberede mange krydrede og nødvendige retter fra det tillatte produktet. Før du bruker et balansert kosthold for hver dag, må du konsultere legen din og ta hensyn til alle instruksjonene hans.
Men hvis du ikke kan kontakte en spesialist, vil en prøvemeny bidra til å lette denne prosessen, som inneholder alle nødvendige produkter i akseptable doser og indikerer anbefalt tidspunkt for inntak.
Første frokost (7.00 - 7.30) semulepudding
Den første frokosten skal være lett, men også næringsrik for å gi kroppen den nødvendige energien. Det kan være slimete suppe, semulegrynsgrøt, cottage cheese gryte eller risgrøt med frukt. Søtsaker elskere vil definitivt elske cottage cheese med syltetøy. Drikke bør være mineralvann eller svak te (kamille, mynte eller nype). Melk kan legges til te.
2. frokost (9.00 - 9.30) bakt eple
Den andre frokosten inkluderer lett snacks for å fylle på energien din, så du kan velge en bakt pære eller eple (uten skinn), nyte en fruktgele, spise en liten banan eller drikke yoghurt.
Lunsj (12.00 – 12.30) perlebyggsuppe med kjeks
Uavhengig av kostholdsbegrensningene dine, bør den mest underholdende middagen være å behandle pankreatitten din. Du kan lage knust perlebyggsuppe med kjeks, hash browns (gulrøtter) eller potetkaker. Du kan spise lunsj med kompott eller melk.
Ettermiddagste (16.00 – 16.30) fruktmousse
Før middag må du definitivt tilberede en ettermiddagsmatbit, som kan inkludere havregryngelé med et tørket stykke brød, melkegelé, fruktmousse eller cottage cheese.
Middag (20.00–20.30) Bokhvete
For å unngå næringsmangel bør du servere bokhvete, semulegryn eller ris, pasta med grønnsaker eller fiskeboller med grønnsakspuré til middag. Drikkens egenskap er en svak te som kan fortynnes med melk. Det siste elementet i ditt daglige kosthold kan være et halvt glass kefir med lavt fettinnhold, som best drikkes før sengetid.
Råd! Når du lager mat, bør du ikke tilsette salt i maten. Det er tillatt å tilsette litt salt til maten bare før servering, men volumet bør ikke overstige 10 g per dag.
Kroppen vil trenge tid til å komme seg etter forverringen, fordi pankreatittdietten fortrinnsvis etterfølges av en lang periode (6 til 12 måneder), strengt etter alle instruksjoner og råd fra legen.
Kostholdssterke oppskrifter
Potetkuler med kylling
Vi trenger: poteter, kyllingbryst, gulrøtter, urter, løk, vegetabilsk olje.
Kok opp kyllingbrystet og kjør gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med kokte gulrøtter og små løk.
Kok potetene og puré dem. Vi danner en sirkel av puré, som vi legger til fint kjøttdeig, og danner en ball. Kulene settes i fryseren i en halvtime.
Frosne kuler legges i en dampbåt eller ovn. Når du baker i ovnen, skal kulene legges i en form som tidligere er smurt med en liten mengde vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 220°C. Ved servering strø over urter.
Perlegrill
Vi trenger: litt vegetabilsk olje, en gulrot, en løk, vann (ca. 0,5 l), en tomat.
Hell vann i perlebygget og kok i 45 minutter til det koker. Tøm deretter av overflødig vann, tilsett en dråpe olivenolje og la den stå tildekket.
Stek hakket løk med en spiseskje vegetabilsk olje, tilsett revne gulrøtter, finhakket tomat, la det småkoke i ca 10 minutter over lav varme under lokket. Perlebygg føres gjennom en blender, stuvede grønnsaker tilsettes, kombineres og dekkes i ytterligere 5-6 minutter.
Hjemmelaget pølse
Ta: 700 g kyllingbryst, 300 ml rømme, 3 eggehviter, litt salt, grønnsaker om ønskelig.
Vi skjærer det rå brystet og legger det gjennom en blender til det er mykt. Tilsett protein, litt salt og grønnsaker om nødvendig.
Hell den avkjølte kremen i den resulterende massen og kna.
Skill en tredjedel av kjøttdeigen på den tilstøtende folien og form en pølse, trekk ut kantene med tråd. Dermed forberedte vi tre pølser. Kok opp vann i en stor stekepanne, reduser varmen etter koking (slik at vannet ikke koker, men holder temperaturen). Vi legger pølsen i pannen og legger den på en tallerken på toppen for å forhindre at de dukker opp. Kok i en time. Ta kjelen ut av pannen, avkjøl og fjern deretter folien. Skjær i skiver og server.
Kosthold etter en forverring av sykdommen
Kosthold etter en forverring av pankreatitt gir en viss lindring. Nøtter, frø, pasta, olje og andre produkter introduseres gradvis i pasientens kosthold. Det bør være det samme som under en forverring av sykdommen, overvåke frekvensen av måltider og små porsjonsstørrelser. Du bør spise hver 3. time for å unngå å blande ulike typer fett, proteiner og karbohydrater ved ett måltid.
Når de akutte symptomene på pankreatitt har forsvunnet og en seriøs diett er fulgt, bør klienten forbli på diett nr. 5. For pankreatitt som har forårsaket hormonforstyrrelser, er i det minste noen søte matvarer, inkludert honning, forbudt.
Hva kan du spise med pankreatitt hvis symptomene på akutte manifestasjoner av sykdommen har gått over:
- pasta;
- tørket brød;
- havregryn;
- bygg;
- vegetabilske oljer;
- kokte eller bakte frukter og grønnsaker;
- gelé og kompotter;
- magert kjøtt og fisk;
- de ferskeste fermenterte melkeproduktene;
- testis;
- smør
Slike kostholdsprodukter er ikke egnet for tilfeldig konsum. Olje bør konsumeres i små mengder, tilsett kornflak, grønnsaksgryte, etc. til den.
Når du velger kjerner i et matprodukt, bør du prioritere protein. Supper og gryteretter tilberedes ved basen. Fermenterte melkeprodukter har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. Som i tilfelle av en alvorlig form av sykdommen, når sykdommen forsvinner, bør cottage cheese, kefir og andre fermenterte melkeprodukter være friske og fettfattige. Du kan drikke svak te, urteavkok, sikori.
For å forhindre at sykdommen blir verre igjen, er følgende forbudt:
- cupcakes og bakverk;
- syltede, unge, fete, røkte produkter;
- belgfrukter;
- alkohol;
- fete typer ost, pølser;
- krem, krem;
- løk, hvitløk, reddiker, sorrel, rabarbra;
- dadler, fiken;
- druer, sure epler, sitrusfrukter;
- alle sauser og krydder;
- soda.
Et balansert kosthold for pankreatitt forbedrer det menneskelige fordøyelsessystemet, inkludert bukspyttkjertelen. Takket være dette gjenopprettes organene jevnt.
Hjelp hjemme med eksacerbasjon
Ved akutt betennelse vil følgende hjelpe:
- fullstendig hvile i perioden med nyresmerter;
- is i området med betennelse (fortrinnsvis en varmepute med kaldt vann);
- fast i minst 3 dager.
Fullstendig avholdenhet fra mat i denne perioden vil tillate bukspyttkjertelen å roe seg ned, stoppe produksjonen av enzymer og som et resultat redusere den akutte, noen ganger uutholdelige smerten.
I de første dagene er kun følgende drikkevarer og varer tillatt for konsum:
- svak te uten sukker;
- vill rose buljong;
- fortsatt mineralvann;
- i unntakstilfeller, etter sult, er det tillatt å spise kaker eller småkaker i små doser.